Что такое хлорид натрия?
Соль – белое кристаллическое вещество, которое на 97,0-99,7% состоит из чистого хлорида натрия, с незначительным включением некоторых других минеральных солей. Встречается в природе в виде каменной соли или растворов. Мировая добыча соли из этих источников составляет около 100 млн. тонн в год.
Этот продукт улучшает вкус продуктов, влияет на многие процессы обмена в организме человека, регулирует водно-солевой обмен организма. Незаменима соль и в многих технологических процессах.
Классифицируют соль по нескольким критериям:
1. Качеству: 1) экстра; 2) высший; 3) первый; 4) второй;
2. Способу производства: 1) выварочная; 2) каменная; 3) садочная; 4) самосадочная;
3. Способу обработки: 1) с добавками; 2) без добавок;
4. Гранулометрическому составу: 1) размер частиц для сортов “Экстра” и помолов № 0, 1, 2, 3.
5. По характеру обработки: 1) мелкокристаллическая (выварочная); 2) молотая; 3) немолотая (комовая); 4) дроблённая; 5) зерновая;
Получение
